Biber Reçeli Tarifi için Malzemeler
Biber Reçeli Tarifi Hazırlanışı
Biber Reçeli Tarifi Tarifi
- Su ve sönmemiş kireci bir kaba koyup iyice karıştırın. Kireç hemen patlayıp çözülecektir , Sönmeye başlayan kireç, yanan odun gibi patlama sesleri çıkaracaktır. Sonra hızla eriyip kum gibi dibe çökecektir. Kirecin üzerinde, yaklaşık 30 dakika sonra duru bir su oluşacaktır. Buna “ince kaymak tabakası” denir.
- Bu suyu hiç bulandırmadan kepçeyle alarak başka bir kaba aktarın.
- İri iri doğradığınız biberleri suya aktarıp 7-8 saat bekletin. Böylece Biberler iyice sertleşip saydamlaşacaktır. Biberleri kireçli sudan çıkarıp iyice yıkayın ve süzün. Şerbet için; şeker, su, vanilya ve limon tuzunu bir tencereye aktarıp koyulaşıncaya kadar kaynatın. Biberleri de ekleyip kısık ateşte 30-40 dakika, şeffaf hale gelinceye kadar pişirin. Sıcakken ocaktan alıp temiz cam kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatarak ters çevirin. Afiyet olsun...
