Balkabaklı Cevizli Kek Tarifi için Malzemeler
Balkabaklı Cevizli Kek Tarifi Hazırlanışı
Balkabaklı Cevizli Kek Tarifi Tarifi
- Bu hamur çok kabarır ve büyük bir kalıpta pişmesi gerekir. En az 30 santim çapında yuvarlak ya da aynı boyutlarda kare ya da dikdörtgen kek kalıbı kullanılması gerekir. Yaklaşık 150 gr balkabağını soyup kuşbaşı et formunda doğradıktan sonra küçük bir çelik tencereye koyun.
- Üzerine Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan su ekleyip kısık ateşte, kabak iyice yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra ocaktan alın. Varsa suyunu süzüp ılık hale gelmesini bekleyin. Ilık hale gelince çatalla ezip bir su bardağına doldurun. Bu tatlı için 1 su bardağı dolusu şekersiz balkabağı püresi kullanacağız. Diğer taraftan, oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın. Toz şekeri ekleyip mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla 2-3 dakika kadar çırpın, sıvıyağı katarak 1 dakika daha çırpın.
- Üzerine püre halindeki balkabağını ve cevizi ilave edip kaşıkla tekrar karıştırın. Son olarak, karbonat, un, tarçın ve varsa yenibaharı ekleyip çatal ya da tel çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Varsa 1 tatlı kaşığı toz ya da rendelenmiş muskat da ilave edebilirsiniz. Sonuçta kek hamurundan daha katı, nerdeyse patates püresi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Kek kalıbını 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla yağladıktan sonra hamuru kalıba aktarın ve üzerini düzeltin. 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt üst konumuna ayarladığınız fırında 40 dakika pişirip çıkarın.
- Ilık hale gelmesini bekleyip kalıptan çıkarın. Iaterseniz hazır çikolata sosu pişirip üzerine gezdirebilirsiniz. Çok yakışacaktır. Not: Bu kek çok kabaracağından üzerinde çatlaklar meydana gelebilir. Ancak çok lezzetli bir kektir. İstenirse üzeri hazırlanacak herhangi bir sosla kapatılabilir. Afiyet olsun.
