Pekmezli Yılbaşı Keki Tarifi, Nasıl Yapılır?

Pekmezli Yılbaşı Keki Tarifi

Yılbaşı sofranızın şıklığına yakışır enfes bir kek...

Hazırlama 1,5 saat

8 Kişilik

Pekmezli Yılbaşı Keki Tarifi için Malzemeler

200 gr bitkisel margarin

2,5 su bardağı esmer şeker (toz şeker de kullanabilirsiniz)

5 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

2 yemek kaşığı pekmez

2 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil (varsa)

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

½ su bardağı kuru çekirdeksiz üzüm

½ su bardağı çekilmiş ceviz içi

2-3 adet kuru incir (varsa)

3-4 adet kuru kayısı

1 paket hazır çikolatalı sos

Alternatif krema için

½ litre süt

3 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta sarısı

Pekmezli Yılbaşı Keki Tarifi Hazırlanışı

Pekmezli Yılbaşı Keki Tarifi Tarifi

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve şekeri derin bir cam kaba aktarıp mikserle 3-4 dakika, krema kıvama gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları kırıp 5 dakika daha çırpın.
Pekmez, tarçın, zencefil, kabartma tozu ve elenmiş unu ilave edip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Sarı üzüm, incecik doğranmış incir, tavla zarı doğranmış kuru kayısı ve cevizi ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Hamuru 25-30 santim çapındaki yağlanmış kek kalıbına aktarın. 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika pişirin. Fırının ısısını 150 dereceye indirip 25-30 dakika daha pişirin.
Kekin ılık hale gelmesini bekleyip kalıptan çıkarın. Hazır çikolatalı sosu (çilekli sos da olabilir) paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Keki bu sosla kaplayın.
Kekin üzeri için kremayı kendiniz de yapabilirsiniz. Süt, kakao, un ve şekeri orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp hemen yumurta sarılarını katın ve mikserle 2-3 dakika çırpın.
Bu sosu sıcakken kekin her tarafına sürün. Üzerini şekerlemelerle süsleyip servise sunun.
Afiyet olsun...