Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş Tatlısı Tarifi

Adana'dan kopup gelen bu enfes tatlıyı mutfağımda konuk ettim.
(0)
Hazırlama 20 dakika
4 Kişilik

Karakuş Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Karakuş Tatlısı Tarifi Hazırlanışı

Karakuş Tatlısı Tarifi Tarifi
  1. Şurubun hazırlanması için, tozşeker ve su bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Üzerine limon suyu eklenip 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır .
  2. Unun ortası çukurlaştırılıp süt, yumurta, kabartma tozu ve sıvıyağ bu çukura aktarılır. Karışım yoğrulup oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirilir.
  3. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak bezeler yapılır.
  4. İlk bezenin üzerine un ve nişasta serpilip olabildiğince ince yufka elde edilecek şekilde açılır.
  5. Ceviz içi, tarçın ve tozşeker bir kasede karıştırılıp açılmış olan bu yufkanın üzerine serpilir. İkinci yufkada un ve nişasta karışımı serpilip incecik açıldıktan sonra ilk yufkanın üzerine serilir ve tekrar cevizli karışımdan serpilir. Hazırlanan bu yufkanın ucuna iki adet oklava yan yana yerleştirilir ve rulo şeklinde gevşekçe sarılır.
  6. Oklavaların birisi sağ taraftan, diğeri sol taraftan yavaşça çekilir. Elde edilen yatık rulo 3 parmak kalınlığında parçalar elde edilecek şekilde kesilir.
  7. Diğer bezelerede aynı işlem uygulanarak hamurlar hazırlanır.
  8. Hamurlar, derin bir tencerede kızdırılan bol sıvıyağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
  9. Kızarmış olan sıcak hamurlar soğuk şuruba aktarılır. 2-3 dakika şurupta bekletildikten sonra servis tabağına alınıp servise sunulur.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle