Toz şeker ve yumurtayı derin bir kaba aktarıp mikserin yüksek devriyle 5 dakika kadar çırpın. Sıvıyağ ve limon suyunu ilave ederek 1-2 dakika daha çırpın. Üzerine un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak, çekilmiş fındığı da aktarıp 2-3 dakika daha çırpın.
Kek karışımını yağlanmış kalıba aktarıp önceden ısıtılıp 175 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişirin. Pişen kekin ılınmasını bekleyip servis tabağına ters çevirin.
Küçük küpler halinde doğradığınız taze meyveleri suyuyla birlikte kekin üzerine yerleştirip pudra şekerini de serpiştirerek buzdolabında 30 dakika bekletin. Dilimleyerek ve yanına meyve koyarak servise sunun. Afiyet olsun…