Pratik Profiterol Tarifi için Malzemeler
Pratik Profiterol Tarifi Hazırlanışı
Pratik Profiterol Tarifi Tarifi
- Margarini, suyu, tozşekeri ve tuzu orta boy bir tencereye aktarıp, orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
- Su kaynamaya başlar başlamaz ocağın altını kısıp unu azar azar ekleyerek tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. 2-3 dakika sonra un, suyu iyice çekip katılaşacak ve tencerenin içinde toplanmaya başlayacaktır. Hamur toplanmaya başladığında tencereyi ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
- Hamur soğuyunca, yumurtaları üzerine teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru 1 dakika kadar yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Ele yapışmayan çok yumuşak hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Hamur elinize yapışıyorsa, koparma işlemini yaparken parmak uçlarınızı sıvıyağ ile ıslatabilirsiniz.
- Hazırladığınız yuvarlak hamurları yumuşak margarinle yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamurları 5 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafının altındaki rafa yerleştirin. Üzerleri hafif pembeleşinceye kadar 30 dakika pişirin. Fırının kapağını açın ve hamur toplarını soğuyuncaya kadar fırında bekletin. (Ben profiterolleri 5 dakika önceden ısıtıp turboya ayarladığım 200 derece fırında 25-30 dakika pişirip çıkarıyorum. Bu yöntemle hamur topları formunu kaybetmeden pişiyor.)
- Hamurların soğumasını bekleyip, bir bıçakla ortalarını yarıp veya elinizle açın.
- Krema için yumurta sarıları, tozşeker,vanilya ve unu küçük bir tencereye koyun. Bir taraftan tel çırpıcı yardımıyla karıştırırken, bir taraftan da sütü ve yağı ekleyin. Karışımı kısık ateş üzerine oturtup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Krema kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika daha çırpıp ılık hale gelmesini sağlayın. Sonrada 1 çay kaşığı ile profiterollerin içine doldurun.
- Hazırladığınız profiterollerin üzerine erimiş bitter çikolata ya da hazır çikolata sosu gezdirip servise sunun. Afiyet olsun..
