Tavuk Suyuna Pırasa Çorbası Tarifi için Malzemeler
Tavuk Suyuna Pırasa Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Tavuk Suyuna Pırasa Çorbası Tarifi Tarifi
- Tavuk suyu hazırlamak için ; 500 gr kemikli tavuk parçası alıp bir tencereye koyun. Üzerine 10 su bardağı soğuk su ekleyip kısık ateşte en az 1-1,5 saat pişirin. Eğer köpük olursa bir el kevgiriyle köpükleri toplayıp alın. Bu şekilde tavuk suyu hazırlamak zor gelirse, 8 su bardağı ılık suyun içine 2 adet hazır tavuk bulyon koyun.
- Diğer taraftan, pırasaların kök kısımlarını kesip sararan yapraklarını ayıkladıktan sonra çok ince halkalar halinde doğrayın. Yıkayıp süzdükten sonra orta boy bir tencereye aktarın. Üzerine incecik doğranmış kuru soğanı ve ayıklanmış bütün sarmısakları ekleyin. Patatesleri de soyduktan sonra kuşbaşı et formunda doğrayarak pırasaların üzerine ilave edin.
- Sebzelerin üzerine 8 su bardağı tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi serpip karıştırın ve orta ısılı ateşin üzerinde, arada sırada karıştırarak pırasa iyice yumuşayıncaya kadar, 30-40 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp bir el blenderi yardımıyla sebzeler iyice ezilip püre oluncaya kadar çekin. (aynı işlemi çorbanın ılınmasını bekleyip mutfak robotunda da yapabilirsiniz) Püre haline gelen, boza kıvamındaki çorbayı tekrar aynı tencereye aktarın. Yumurta sarıları, hazır süt kreması ve sütü küçük bir kasede çırpıp üzerine ilave edin ve kısık ateşte, sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çorba kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.
- Üzerine rendelenmiş eski kaşar ya da parmesan peyniri serpiştirin. Kırmızı toz biber ekleyip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
