Ispanaklı Buğday Çorbası Tarifi için Malzemeler
Ispanaklı Buğday Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Ispanaklı Buğday Çorbası Tarifi Tarifi
- Aşurelik buğdayı iyice yıkadıktan sonra derin bir kaba aktarıp üzerini örtecek kadar suda bir gece kadar bekletin.
- Ertesi gün süzüp derin bir tencereye koyun. Üzerine 10 su bardağı su ilave edip kısık ateşte buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu arada unu derin bir kaptaki yumurtanın içine katın. Üzerine yoğurdu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Kaynamakta olan çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu sosa ekleyin ve tekrar çırpın.
- Sosu çorbaya yavaş yavaş aktararak (yoğurdun kesilmemesi için çorbayı hızlı hızlı karıştırmanız gerekir) çırpma teli yardımıyla karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
- Üzeri için; ıspanakların, kök kısımlarını ayıkladıktan sonra bol suyla yıkayın. Sadece yapraklarını ince ince doğrayın. Soğanı soyup tavla zarı formunda doğrayın.
- Yağı geniş bir tavada kızdırın. Soğanı kızgın yağda, sararıncaya kadar 1 dakika kavurun. Ispanakları katıp 3-4 dakika daha kavurun. Kuru nane, tuz ve toz biberi ilave edip tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
- Sonra da ıspanaklı sosu bekletmeden çorbanın içine aktarıp, karıştırın. 10 dakika daha kaynatın ve kaselere paylaştırıp sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun…
