Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ya da tereyağı derin bir yoğurma kabına koyulur. Üzerine tozşeker ve tahin ilave edilip yoğrulmaya başlanır. Son olarak un azar azar aktarılır ve hamur yaklaşık 3-4 dakika, ele yapışmayan ve kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.
Hamur toparlanıp oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletilir. Dinlenen hamur merdaneyle ya da elle yarım santim kalınlığında açılır. Hamurdan şekilli kurabiye kalıplarıyla ya da bir çay bardağının ağzıyla parçalar çıkarılır.
Farklı şekillerdeki kurabiyeler yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. Kurabiyeler 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında, yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp soğumaları beklenir.
Fırından çıkan kurabiyeler kendi sıcaklıklarıyla pişmeye devam eder. Bu yüzden fırında fazla tutulamamasını tavsiye ederim. Soğuyan kurabiyeler servise sunulur. Afiyet olsun…