Mercimeği bol suyla yıkayıp s üzdükten sonra, orta boy tencereye aktarın.Üzerine 6 su bardağı ılık su ilave edip orta ısılı ateşte haşlayın. Fazla ezilmeyecek şekilde yumuşayan mercimekleri süzüp servis tabağına alın.
Diğer taraftan, taze soğanları incecik dilimleyip üzerine mercimeği ekleyin.
Ayıkladığınız maydanoz ve dereotunu da incecik doğrayıp salataya katın.
Sosu hazırlamak için; sızma zeytinyağı, narekşisi ve tuzu bir kasede karıştırın. Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırladığınız sosu, sebzeli mercimek salatasının üzerine gezdiirp karıştırın. Ilık ya da soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun…