Patlıcan Pehli Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Patlıcan Pehli Kebabı Tarifi

Pilavla nefis olur bu kebap.

Hazırlama 1,5 saat

6 Kişilik

Patlıcan Pehli Kebabı Tarifi için Malzemeler

1,5 kg kuzu kaburga (iri iri parçalanmış kuzu ön kol da olur)

8 adet ince uzun patlıcan

4 adet domates

6-7 adet yeşil sivribiber

1 adet büyük boy kuru soğan

3 su bardağı et suyu

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Yeteri kadar sıvıyağ

Patlıcan Pehli Kebabı Tarifi Hazırlanışı

Patlıcan Pehli Kebabı Tarifi Tarifi

İri iri parçalanmış kemikli etleri düdüklü tencerede en az 30 dakika haşlayın.
Patlıcanları soymadan uzunlamasına ikiye bölün. Sonra enlemesine dört parçaya kesin. Her perçası el ayası büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında kestikten sonra kızgın yağda kızartın.
Kızarmış patlıcanları yaklaşık 40 santim çaplı yuvarlak bir fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine etleri, aralara soyup halka halka doğradığınız domatesleri ve ikiye böldüğünüz biberleri yerleştirin.
Tepsinin kenarından 3 su bardağı et suyunu (tepsinin yarısına gelecek kadar) aktarın. Üzerini kapatmadan, önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında en az bir saat kadar pişirin. Çıkarıp pilavla birlikte servis yapın. Afiyet olsun...