Kabaklama Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kabaklama Tarifi

Üzerindeki baharatları damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.

Hazırlama 45 dakika

4 Kişilik

Kabaklama Tarifi için Malzemeler

250 gr kuşbaşı kuzu eti

1 kg kış kabağı

1 su bardağı nohut

5-7 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı sadeyağ ya da tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası, biber salçası

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı sıvı sumak ekşisi

1 yemek kaşığı kuru nane, pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Kabaklama Tarifi Hazırlanışı

Kabaklama Tarifi Tarifi

Eti tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Kaynayınca köpüğünü alıp geceden ıslattığınız nohudu, incecik kıydığınız soğanı ve yeterli miktarda tuzu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzerine salçaları ve soyup ceviz büyüklüğünde doğradığınız kabakları aktarın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Ayıkladığınız sarımsakları birkaç parçaay bölerek ekleyin. Kısık ateşte, kabaklar hafif yumuşayıncaya kadar pişirip limon suyunu ve varsa sumak elşisini ilave edin. 15 dakika daha pişirip üzerine yağla ısıttığınız kırmızı biber ve naneyi gezdirin. Karabiberi de serpip servis yapın.