Kıymalı Patlıcan Söğürmesi Tarifi

İsterseniz bu işlemi bir fırın kabında da yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz, üzerini folyo ya da fırın kağıdıyla kapatıp en az 20-25 dakika tutabilirsiniz.

Hazırlama 30 dakika

4 Kişilik

Kıymalı Patlıcan Söğürmesi Tarifi için Malzemeler

7-8 adet orta boy tombul patlıcan (Konya patlıcanı kullanmanızı tavsiye ederim)

30-40 gr tereyağı (sadeyağ da kullanabilirsiniz)

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet büyük boy kuru soğan

250-300 gr az yağlı kıyma

4-5 adet orta boy domates

2 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber

Varsa 4-5 adet Konya’nın kıl biberi

Kıymalı Patlıcan Söğürmesi Tarifi Hazırlanışı

Kıymalı Patlıcan Söğürmesi Tarifi Tarifi

Patlıcanları iyice yıkayıp sapın kenarlarındaki kabukları soyun. Patlıcanları çatalla 2-3 yerden delin. İster ocak üzerinde, ister fırın ızgarasında çevire çevire iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup kesme tahtası üzerinde incecik doğrayın.
Sıvıyağı geniş bir teflon tencereye koyup patlıcanları aktarın ve iyice yayın. (bu yemeğin geleneksel yapımında bakır kap, kulaklı kullanılır)
Diğer taraftan, soğanı yemeklik incecik doğrayın. Domatesleri soyup tavla zarı formunda dilimleyin.
Tereyağını geniş bir tavaya koyup soğanı ve kıymayı ekleyin. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak kıyma iyice pişinceye kadar, en az 7-8 dakika kavurun.
Domatesi, tuz ve biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Kıymalı harcı tenceredeki patlıcanların üzerine aktarıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
İsterseniz üzerine közlenmiş kıl biber koyun. Ayrıca kızgın biberli yağ gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun.