Bir gece önceden bol suyla ıslatıp ertesi gün üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar suyla haşladığınız nohudu süzün. Suyundan bir su bardağı kadar ayırın.
Nohutların kabuklarını soyup mutfak robotunda çekerek ya da çatalla ezerek püre haline getirin.
Tahin, sarmısak, kimyon, limon suyu, nohut suyu ve tuzu derin bir kaba aktarıp çatal yardımıyla iyice karıştırın ve püre haline gelmiş olan nohuda ilave edin.
Karışımı bir tavaya koyup kısık ateşte 5-6 dakika kadar ısıtın. Ilık hale gelince servis tabağına aktarıp üzerine sumak serpin.
Diğer taraftan, pastırmaları zeytinyağında önlü arkalı kızartın ve üzerine kırmızıbiber ekleyin.
Pastırmaları tabaktaki humusun üzerine düzgünce yerleştirin. Kıyılmış maydanoz ve dilimlenmiş domatesle süsleyip servise sunun. Afiyet olsun…