Nevin'in Soğanlı Basma Böreği Tarifi için Malzemeler
Nevin'in Soğanlı Basma Böreği Tarifi Hazırlanışı
Nevin\'in Soğanlı Basma Böreği Tarifi Tarifi
- Hamur için unu derin bir karıştırma kabına koyup üzerine tuz ve şekeri serpin. Yaş mayayı elinizle ezerek katıp elinizle karıştırın. Azar azar suyu ilave ederek yoğurtmaya başlayın.
- Elinize hafifçe yapışan sert bir hamur elde edeceksiniz. Suyu çok dökmeyin, dikkat edin. Hamuru toplayın ve üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle kapatıp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Bu arada soğanları incecik yarım ay doğrayıp, geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak soğanlar iyice yumuşayıncaya dek 10-15 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi katıp ocaktan alın. Varsa incecik doğranmış ıspanakları da katıp karıştırın. Soğuması için bir başka kaba boşaltın. Bu arada 30 santim çapındaki yuvarlak borcamın içini zeytinyağına batırılmış fırçayla yağlayın.
- Dinlenen ve kabaran hamuru 2’ye bölün. Mutfak tezgahının üzerine 1. parçayı koyun. Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırıp, hamura bastırarak borcam büyüklüğünde açın ve borcama koyun. Sonra da soğanlı harcı üzerine koyun. Çok kenarlara koymamaya çalışın. İkinci parçayı da aynı şekilde ellerinizle açıp, büyütün ve soğanlı harcın üzerine kapatın.
- Sonra da alt hamurla üst hamurun kenarlarını birleştirip, bastırıp yapıştırın. Hamurun üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp yayın.
- Isınmış 200 derece fırında iyice kızarıncaya dek 25-30 dakika pişirip çıkarın. Ilınınca dilimleyip servise sunun.
