Maşı iyice yıkadıktan sonra üzerine iki parmak çıkacak kadar suyla, yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. (pişerken çok çabuk dağılabilir, biraz diri kalmasına dikkat edin)
Soğuk sudan geçirip tekrar süzün ve derin bir kaba aktarın.
Üzerine ayıklayıp incecik doğradığınız taze soğan, maydanoz ve varsa taze sarmısağı ilave edin. (Taze sarmısağın yeşil sapını atıp beyaz kısmını ayıkladıktan sonra incecik doğrayın).
Tuz, pul biber ve nar ekşisini katıp iyice karıştırın ve servise sunun.
Isterseniz 1 çay bardağı sızma zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.