Kıymalı Sodalı Yufka Böreği Tarifi için Malzemeler
Kıymalı Sodalı Yufka Böreği Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Sodalı Yufka Böreği Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; kıyma ve sıvıyağı orta boy bir tavaya aktarıp orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Üzerine incecik doğradığınız soğanları ekleyip 4-5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Tuz ve karabiberi serpip ince kıyılmış maydanozu kattıktan sonra bir kenarda bekletin.
- Yaklaşık 40-50 santim uzunluğundaki fırın tepsisini sıvıyağla iyice yağlayın. Hazır yufkaların üçünü aralarına hiçbir şey sürmeden ve biraz buruşturarak üst üste yayın. Kenarda bekleyen ve soğumuş olan kıymalı harcı yufkaların üzerine serpiştirin. Kalan üç yufkayı da kıymalı harcın üzerine üst üste yerleştirin.
- Böreği 8-10 santimetrekarelik kareler halinde dilimleyin. Diğer taraftan, yumurtaları çukur bir kaba kırıp çatalla birkaç dakika çırpın. Üzerine sodaları aktarıp tekrar çırpın. Bu sosu böreğin üzerine aktardıktan sonra, böreği, yaklaşık 3-4 saat ya da bir gece, sosu çekmesi için buzdolabında bekletin.
- Böreği fırına vermeden önce ocakta eritip ılıttığınız margarini üzerine gezdirin. Üzerine susam ve çörekotu karışımını serpiştirin. 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar kızartıp çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
