Kıymalı Pide - Semsek için Malzemeler
Kıymalı Pide - Semsek Hazırlanışı
Kıymalı Pide - Semsek Tarifi
- Yoğurt ve karbonatı derin bir kaba koyup çatal yardımıyla iyice çırpın. Tuzu, yağları ve unu ekleyip yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirin.
- Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; soğanları ayıklayıp incecik doğrayın.
- Zeytinyağı ve soğanı geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
- Hafifçe yumuşayan soğanın üzerine kıymayı ilave edip karıştırın ve 5-7 dakika kadar kavurup ocaktan alın. İncecik kıyılmış maydanoz ve dereotunu katıp tuzu ve biberleri serpin. İyice karıştırıp soğuması için kenarda bekletin.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Yuvarlak hamurları hafif unlu tezgahın üzerinde merdane yardımıyla 10-12 santim çapında yuvarlaklar elde edecek şekilde açın.
- Pasta tabağı büyüklüğündeki yufkanın ortasına soğanlı harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe üzerine kapatıp kenarlarından çekerek kayık şekli verin.
- Pideleri yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. isterseniz pideleri daha küçük olarak da yapabilir ya da hamuru 25-30 santim çaplı bir borcama yayıp harcı üzerine yerleştirebilirsiniz.
- Pideleri 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 30 dakika pişirip çıkarın. İçine yumurtayı kırıp tekrar fırına verin ve yumurta pişinceye kadar fırında tutun. Çıkarıp servise sunun. Afiyet olsun...
