Kayınvalidemin Kadın Budu Köftesi Tarifi için Malzemeler
Kayınvalidemin Kadın Budu Köftesi Tarifi Hazırlanışı
Kayınvalidemin Kadın Budu Köftesi Tarifi Tarifi
- Pirinci yıkayıp küçük bir tencereye aktarın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip orta ısılı ateşte haşlayın. Pirinç suyu kaynamaya başladeıktan 15 dakika sonra yumuşayacaktır. Bu aşamada suyunu süzüp soğuması için bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, az yağlı kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip yumurtayı kırın. Maydanozu ayıkladıktan sonra incecik doğrayarak kıymaya katın. Tuz, karabiber, kimyon ilave edin.
- Son olarak, soğuyan pirinci kıymaya ilave edip yoğurmaya başlayın. (eğer pişmiş pilavınız varsa pilavdan 2 su bardağı kadar kullanabilirsiniz).
- Diğer taraftan, yarım su bardağı unun yarısını geniş bir tepsiye serpiştirin. İyice yoğurduğunuz köfte harcından pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopararak avuçlarınız arasında yassıltarak oval köfteler hazırlayın.
- Köfteleri un serpilmiş tepsiye yan yana dizin. Kalan unu da köftelerin üzerine serpiştirin.
- Sıvıyağı derin bir tavaya aktarıp (wok tavası kullanmanızı öneririm) orta ısılı ateşte kızdırın. 1 yumurtayı ve 2 yumurtanın akını geniş bir kasede tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla 1-2 dakika kadar çırpın. Unlu köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yağa bırakın. Yumurtanın etkisiyle yağ köpüklenecektir. Köfteleri önlü arkalı ikişer dakika kızartıp üzerine kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
- Böylece fazla yağını aldığınız köfteleri ılık ya da soğuk olarak servise sunun. Bu köfteler kızardıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Eğer köfteyi sıcak yemeyi seviyorsanız, fırın kabına yerleştirip fırında ısıtarak servise sunun. Yanında bol salatayla ikram edin. Afiyet olsun…
