Fıstıklı Köyceğiz Böreği Tarifi için Malzemeler
Fıstıklı Köyceğiz Böreği Tarifi Hazırlanışı
Fıstıklı Köyceğiz Böreği Tarifi Tarifi
- Zeytinyağı ve kuşbaşı eti orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşin üzerinde, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
- Et suyunu verip kızarmaya başlayınca, incecik doğranmış soğanları ilave edin. Arada sırada karıştırarak 5-6 dakika daha kavurup üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte, et iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. (tavuk etini de aynı şekilde pişirebilirsiniz)
- İsterseniz eti ve soğanı 5 bardak ılık suyla düdüklü tencerede 40 dakika haşladıktan sonra da kullanabilirsiniz. Çünkü esas amacımız eti haşlamak.
- Sıcak haldeki eti suyuyla birlikte mutfak robotunda çekerek püre haline getirin ve derin bir kaba aktarın.
- Börekte kullanacağımız dolmalık fıstıkların daha lezzetli olması için fıstıkları küçük bir teflon tavada sürekli karıştırarak, hafifçe sararıncaya kadar 1-2 dakika kavurabilirsiniz. Kavrulan fıstıkları etin üzerine ilave edin. Ayıklanmış ve çok ince kıyılmış maydanozu da katıp karıştırın. Tuz ve karabiberi serpip iyice harmanlayın.
- Diğer taraftan, hazır yufkaları tezgahın üzerine üst üste serin. Yufkaları keskin bir bıçakla 8 parça elde edecek şekilde kesin. Alttaki yufka parçalarıyla beraber 16 parça üçgen yufka elde etmiş olacaksınız.
- Üçgen yufkaların geniş kenarlarına birer yemek kaşığı dolusu etli harçtan koyup, sigara böreği gibi kenarlarını içe kıvırdıktan sonra rulo yapın. Ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 175 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirip çıkarın.
- Sarmısaklı yoğurdu sıcak böreklerin üzerine gezdirip servise sunun. Afiyet olsun…
