Domates Soslu Patlıcanlı Mozarella Tarifi için Malzemeler
Domates Soslu Patlıcanlı Mozarella Tarifi Hazırlanışı
Domates Soslu Patlıcanlı Mozarella Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı (çizgili) formda soyduktan sonra uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyin. Acı suyunun çıkması için, 2 tatlı kaşığı tuz attığınız 5 su bardağı suda yarım saat bekletin. Sudan çıkarıp tekrar yıkadıktan sonra süzün ve kâğıt havluyla kurulayarak fırının ızgara teli üzerine dizin. (Ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin) Benim önerim bu aşamada üzerlerine fırçayla hafifçe zeytinyağı sürmenizdir.
- Fırın ızgarasını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları önlü arkalı dörder dakika kızartıp çıkardıktan sonra servis tabağına yan yana dizin.
- Üzerlerine ince halkalar halinde dilimlediğiniz peynirleri yerleştirin.
- Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri ve dövülmüş sarmısaklarla bir kapta karıştırın.
- Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırıp domatesli kıarışımı tencereye aktarın. Üzerine tuz ve karabiberi serpip orta ısılı ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Ocaktan alıp üzerine taze ya da kuru fesleğini kattıktan sonra karıştırın.
- Hazırladığınız bu sosu peynirlerin üzerine gezdirin. File zeytinlerle süslediğiniz yemeği ılık ya da soğuk olarak servise sunun. Bu nefis bir İtalyan yemeğidir. Özellikle salata ya da ara sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
