Unu ince bir tel süzgeçle eleyerek derin bir kaba koyun. Üzerine toz mayayı serpiştirin. İsterseniz piyasada satılan ve çok pratik olan kuru toz mayadan da kullanabilirsiz. Tıpkı kabartma tozu gibi ufak paketlerde satılıyor ve çok iyi sonuç veriyor. Tuzu ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ekmek hamurunun doğru sonuç vermesi için 5-6 dakika sıkıca yoğurmamnız gerekir. Hamur yumuşak, hafif cıvık olacak, elinize yapışacaktır. Bu durum ekmek hamuru için normaldir. Hamurun iyice mayalanıp kabarması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Hamur bu sure sonunda kıvama gelecek ve elinize yapışmayacaktır.
Dikdörtgen ve derin bir fırın kalıbını yumuşak margarinle iyice yağlayın. Hamuru kalıba yerleştirip üzerine çörekotunu serpiştirin. 175 dereceye ayarlı fırında 50-55 dakika, üzeri kahverengileşinceye kadar pişirip çıkarın.
Soğuyunca dilimleyin ve servise sunun. Kabuk kısmı biraz sert olabilir, meraklanmayın. Afiyet olsun.