Yumuşamış yağı ve sıvıyağı derin bir kaba koyun. Yumurtayı kırıp pudraşekerini ilave edin. Ceviz içi, rendelenmiş limon kabuğu, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyin. Unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları tezgahın üzerinde yuvarlayarak üç santim çapında silindirler haline getirin. Bu silindirlerin üzerini çatalla bastırarak iki santim kalınlıkta yassılaştırın.
Bunlarıda üç parmak eninde dilimleyip fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Kurabiyeleri 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirip çıkarın. Sıcakken üzerine pudraşekeri serpin, soğuyunca servise sunun. Afiyet olsun.