Bulgurlu Çin Böreği Tarifi için Malzemeler
Bulgurlu Çin Böreği Tarifi Hazırlanışı
Bulgurlu Çin Böreği Tarifi Tarifi
- Böreğin iç harcını hazırlamak için; bulguru derin bir kaba koyup üzerine 1 çay bardağı ılık suyu gezdirin. Üzerini kapakla kapatarak bulguru yumuşayıp kabarması için 10 dakika bekletin.
- Diğer taraftan, havucu soyup rendeleyin. Kuru soğanı incecik doğrayın. Zeytinyağını orta boy bir tavaya ya da Çinlilerin derin wok tavasına koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğan ve fıstığı kızgın yağda 2-3 dakika hafifçe kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip 5-6 dakika, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurup ocaktan alın. Kavrulmuş sıcak kıymanın üzerine ıslatılmış bulgur, havuç, bezelye ve kuş üzümünü katarak karıştırın. Sonra da sırasıyla tarçın, kimyon, yenibahar, karabiber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta akını çatalla 1 dakika kadar çırpıp yarısını fırça yardımıyla yufkanın üstüne sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip kalan yumurta akını da sürdükten sonra 1-2 dakika kadar bekleyin.
- Üst üste koyduğunuz yufkaları eşit büyüklükte sekiz üçgen parça elde edecek şekilde bölün. Elde ettiğiniz üçgenlerin uzun kenarlarına dört yemek kaşığı kadar kıymalı harç koyup sigara böreğinden biraz daha geniş sarın.
- Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız börekleri önce çırpılmış yumurta sarısına, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Börekleri kağıt peçete üzerine koyup fazla yağlarını çektirin. Sonra da bir servis tabağına yerleştirip sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
