Biberiyeli Ekmek Tarifi için Malzemeler
Biberiyeli Ekmek Tarifi Hazırlanışı
Biberiyeli Ekmek Tarifi Tarifi
- Unu derin ve geniş bir kaba koyup üzerine tuzu serpiştirerek karıştırın. Toz instant mayayı (ya da yaş mayayı ılık suda eriterek) da ilave edip tekrar karıştırın. Üzerine ılık suyu azar azar aktarın ve yaklaşık 2-3 dakika, kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Kuru fesleğeni de serpiştirdikten sonra yoğurmaya devam edin. Üzerini hafif nemli bir mutfak peçetesiyle örtüp oda sıcaklığında 60-70 dakika kadar dinlendirin.
- İki misli hacme ulaşan hamuru bol unlu tezgahın üzerine koyarak birkaç dakika daha yoğurun. Hamuru avuçlarınız arasında toplayıp uzatarak dikdörtgen bir şekil elde edin.
- Fırın tepsisini 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin.
- Hazırladığınız dikdörtgen ekmek hamurunu tepsiye yerleştirin. Ekmeği tepside 30-40 dakika kadar daha beklettikten sonra üzerine fırçayla süt sürün. Üzerine biberiye ya da susam serpiştirin.
- 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayp 5 dakika önceden ısıttığınız fırının en alt rafına, ısıya dayanıklı suyla dolu bir kâse ya da fırın kabı yerleştirin. Fırına koyduğunuz bu suyun buharı ekmeğin kabuğunun sertleşmesini engelleyecektir.
- Ekmeği fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri saraıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumasını bekledikten sonra servise sunun. Afiyet olsun.
