Süzme Yoğurtlu Girit Köftesi Tarifi için Malzemeler
Süzme Yoğurtlu Girit Köftesi Tarifi Hazırlanışı
Süzme Yoğurtlu Girit Köftesi Tarifi Tarifi
- Hazır yufkayı mutfak tezgahına serip dört eşit parçaya ayırın. Parçaları tekrar ikiye bölerek sekiz adet üçgen elde edin. Parçaların hepsini üst üste koyup tekrar ikiye bölün. Eşit büyüklükte 16 adet yufka elde edip kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, kıymayı ve rendelenmiş kuru soğanı orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş patatesi ekleyip tuz ve karabiberi serptikten sonra, tahta bir kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
- Diğer taraftan, 4 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencereye aktarın.
- Bu arada yufka parçalarının geniş tarafına kıymalı harçtan ikişer tatlı kaşığı kadar koyup kenarlarını içe doğru katlayarak tıpkı sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. Uçlarını suya batırarak yapıştırın. Bu rulo böreklere Girit köftesi diyeceğiz.
- Tenceredeki zeytinyağını orta ısılı ateşte kızdırıp Girit köftelerini tencereye yan yana dizin. Börekleri bir maşa yardımıyla çevirerek önlü arkalı hafifçe kızartın. Yaklaşık 5 dakika süren bu kızartma işleminden sonra üzerine ılık haldeki et ya da tavuk suyunu gezdirin. Köfteleri tencereyi hafif hafif sallayarak 4-5 dakika dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada Girit köfteleri et suyunu çekip kabaracaktır.
- Tencereden aldığınız köfteleri servis tabağına yerleştirin. Süzme yoğurdu ılık suyla ezip üzerine sarmısakları ekleyerek karıştırın.
- Sarmısaklı yoğurdu sıcak haldeki köftelerin üzerine gezdirin. Üzerini kırmızı pul biberle süslediğiniz yemeği servise sunun. Afiyet olsun…
