Sebzeli Lüfer Dolması Tarifi için Malzemeler
Sebzeli Lüfer Dolması Tarifi Hazırlanışı
Sebzeli Lüfer Dolması Tarifi Tarifi
- Balıkçıdan aldığınız temizlenmiş lüferlerin karın kısmını keskin bir bıçakla uzunlamasına ve 3-4 santim derinliğinde yardıktan sonra yıkayıp süzün. Soğanları incecik doğrayın. Soyulmuş sarmısakları dörde bölün. Dolmalık biberleri ayıkladıktan sonra dörde bölüp ince şeritler halinde dilimleyin. Taze soğanın sadece beyaz kısımlarını alıp yine ince ince doğrayın.
- Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tavada kızdırın. Doğradığınız kuru soğanları, sarmısakları ve biberleri ekleyip orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Taze soğanları ilave edip tuz ve karabiberi serpin. Malzemeleri 1-2 dakika daha karıştırarak kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Diğer taraftan, mısır unu ve tuzu karıştırarak bir tabağa yayın.
- Sıvıyağı da hafif çukur bir tabağa koyun. Suyu süzülen lüferlerin orta kısmına soğuyan sebzeli harcı kaşıkla paylaştırın. Elinizle bastırıp kapatın. Balıkların her tarafını önce sıvıyağa, sonra da mısır unlu karışıma bulayın.
- Fırın tepsisine alüminyum folyo serip balıkları tepsiye yerleştirin. Balıkları 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun. Lüfer yağlı balık olduğu için çok çabuk pişer. Hatta eski tip cezine ızgaraları veya mini fırın ızgaraları bu iş için idealdir. Afiyet olsun.
