Öncelikle, bir kasenin içinde yoğurdu, salçayı, sıvıyağı, tuzu ve karabiberi çatalla çırpın. Hindi butlarını bu terbiye sosuna iyice bulayın. Sosu çekmeleri için butları 1 saat kadar sosta bekletin.
Sonra, hindi butlarını bir fırın tepsisine koyarak, 175 dereceye ayarlı fırında 60-75 dakika kadar pişirin. (Bu şekilde pişirirken bazen hindi kurur ve lezzetini kaybedebilir. Önerim, hindiyi pişirirken fırın poşeti ya da ağzı kapalı bir fırın kabı kullanmanızdır.)
Öte yandan patatesleri haşlayıp, soyun. Sıcakken ezerek püre haline getirin. Tereyağını orta boy bir tencereye koyup eritin. Patatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Sütü ilave edip tuzunu ve karabiberini de serpiştirerek 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Püreyi servis tabağına yayın. Üzerine hindi butlarını dizip haşlanmış brokoli ve kımızı biberle birlikte servise sunun. Afiyet olsun.