Pastane Usulü Açma Tarifi için Malzemeler
Pastane Usulü Açma Tarifi Hazırlanışı
Pastane Usulü Açma Tarifi Tarifi
- Yarım bardak, parmağınızı yakmayacak kadar ılık sütün içine toz mayayı ve tozşekeri koyup kaşıkla karıştırın. Yaklaşık 5 dakika mayanın eriyip kabarması için bekleyip bu mayalı sütü derin ve geniş bir cam kaba aktarın. Tuzu serpip oda sıcaklığında bekleyen yumurta aklarını katın.
- Sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyin. Bir taraftan ellinizle karıştırırken, bir taraftan da unu azar azar eklemeye başlayın. Kulak memesinden yumuşak ve elinize yapışmayan bir hamur elde edince un eklemeyi kesin. Hamuru toparlayın ve üzerini temiz bir mutfak peçetesiyle örtüp oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.
- Dinlenip kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Mutfak tezgahına un serpip hamur parçalarını merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Tüm hamurları aynı şekilde açın. Yağı eritip ılınmasını bekleyin. Ilınan yağdan en az 1 yemek kaşığı kadar alıp hamurlardan birinin üzerine gezdirin.
- Yağlı hamurun bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın. Rulonun ucundan tutup kendi etrafında kıvırın ve uçlarını birleştirin. Hazırladığınız simit şeklindeki açmaları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Diğer taraftan, pekmez ve sıvıyağı küçük bir kaseye aktarıp çatalla çırpın.
- Bir fırça yardımıyla açmaların üzerine sürün. Susam ve çörekotunu serpiştirin. Kenarda 20-25 dakika tepsi mayası için bekletin Fırını 200 dereceye ve alt üst konuma ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Açmaları sıcak fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 35 dakika pişirip çıkarın. Soğuyunca servise sunun. Afiyet olsun.
