Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini derin bir kaba koyun. Üzerine tozşeker ve yumurta sarısını ekleyip yoğumaya başlayın. Üzerine vanilya, kabartma tozu, neskafe ve unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun.
Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığındaki hamuru tezgahın üzerine koyup, 6-8 santim kalınlığında rulo haline getirin. Sonra da bu kalın hamur rulosunu keskin bir bıçakla 1 sanrim eninde kesin. Fırın tepsisine fırın kağıdı yayın ve dilimlediğiniz hamurları yatırarak aralıklı olarak kağıdın üzerine dizin.
Fırını 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarlayın. Kurabiyeleri sıcak fırında 15 dakika kadar pişirip çıkarın. Sıcakken yumuşak olan kurabiyeler soğudukça sertleşip kıvama gelecektir. Afiyet olsun…