Mantar Soslu Ev Makarnası Tarifi için Malzemeler
Mantar Soslu Ev Makarnası Tarifi Hazırlanışı
Mantar Soslu Ev Makarnası Tarifi Tarifi
- Ev makarnasının hamuru için; unu derin bir yoğurma kabına koyun. Üzerine tuz ve yumurtaları ekleyerek yoğurun. Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru top haline getirip üzerini örtün. Oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
- Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tezgahın üzerine ½ su bardağı unu yayarak serpiştirin. Hamurları bol unlu tezgahta yarım santim kalınlığında açın. Uçlarından sarmaya başlayıp rulo haline getirin. Keskin bir bıçakla yarım santim kalınlığında dilimleyin. Bu ince şeritleri hafif un serpilmiş tepsilerin üzerine yayarak koyup oda sıcaklığında kurutun. Yarısını bu yemek için kullanın.
- Bu arada, orta boy bir tencereye 12 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz koyup orta ısıda kaynatın. Su kaynamaya başlayınca kesme makarnaları birbirine yapıştırmadan kaynayan suyun içine aktarın. Bir el kevgiriyle arada sırada karıştırın. Zaten pişen makarnalar 5-6 dakika sonra suyun yüzüne çıkacaktır. Haşlanan makarnayı süzüp derin ve geniş cam ya da porselen bir kaba çıkarın.
- Sos için; yağı orta boy bir teflon tavaya (vok tavası kullanmanızı öneririm) koyup orta ısılı ateşte eritin. Yağ erir erimez unu ekleyip tel çırpıcı ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak un hafifçe sararıp köpük köpük oluncaya kadar, 1-2 dakika kavurun. Sıcak tavuk suyunu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
- Sos kaynamaya başlayınca incecik doğranmış mantarları, tuz ve beyaz renkli toz biberi katıp karıştırarak kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp kremayı katın. Isterseniz mutfak roobotunda çekerek püre haline getirin. Sosu makarnanın üzerine gezdirip karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
