Kerevizli Midyeli Pilav Tarifi için Malzemeler
Kerevizli Midyeli Pilav Tarifi Hazırlanışı
Kerevizli Midyeli Pilav Tarifi Tarifi
- Pirinç tuzlu sıcak suda en az 40 dakika ıslatılıp yumuşatılır. Soğan yemeklik incecik doğranır.
- 5 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi bir tencereye aktarılır. Dondurulmuş midye buzu çözülmeden, taze iç midye yıkanıp süzüldükten sonra kaynayan sirkeli suya aktarılır. Midyeler arada sırada karıştırılarak 7-8 dakika haşlandıktan sonra süzülür ve bir kenarda bekletilir.
- Soyulmuş kerevizler tavla zarı formunda küp küp doğranır. Soyulmuş sarmısaklar pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenir.
- Zeytinyağı geniş bir tencereye koyulup orta ısılı ateşte kızdırılır. Soğan ve sarmısak tencereye aktarılıp karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur.
- Kereviz ilave edilip karıştırılarak 1-2 dakika kadar sotelendikten sonra tuz ve karabiber, yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir. Malzemeler 3-4 dakika daha karıştırılarak kavrulur.
- Son olarak, sıcak haldeki et ya da tavuk suyu ve süzülmüş midye tencereye aktarılıp karıştırılır. Orta ısılı ateşte, pilav suyunu çekinceye kadar pişirilip ocağın altı kısılır. Pilav kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
- Kapağı kapalı vaziyette 30 dakika dinlendirilir. Karıştırılıp istenirse dereotuyla süslendikten sonra servise sunulur.
- Not: eğer kereviz soyulup bekletilecekse kararmaması için mutlaka limonlu suda bekletilir. Afiyet olsun…
