Hurmalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler
Hurmalı Kurabiye Tarifi Hazırlanışı
Hurmalı Kurabiye Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; hurmaların çekirdeklerini çıkarıp kesme tahtası üzerinde incecik doğrayın. Tereyağıyla birlikte küçük bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, 2-3 dakika kavurun ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
- Hamuru hazırlamak için; irmiği derin bir yoğurma kabına koyup sıvıyağı üzerinde gezdirin. Yumuşaması için 5 dakika kadar bekleyin. Üzerine yoğurt, pudraşekeri, erimiş ılık yağ ve kabartma tozunu ilave edin. Unu ve mahlebi de katıp iyice yoğurun. Kulak memesinden daha yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Yuvarlak hamurları avuçlarınız arasında bastırıp çay tabağı büyüklüğünde inceltin. Tam ortalarına soğuyan hurmalı karışımdan birer çay kaşığı kadar koyup hamurun uçlarını yukarı kaldırın ve birleştirin.
- Hamurları avuçlarınız arasında tekrar yuvarlayıp hafif yassı hale getirin. . Bir tepsiye fırın kağıdı yayın. Hazırladığınız hamurları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. kurabiyeleri 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 35-40 dakika iyice kızarıp kahverengi oluncaya kadar pişirin. Çıkarın ve soğuk olarak servise sunun.
- NOT: Şekil vermek için Antakya yöresinde kullanılan özel tahta kalıbı kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
