Ekşili Tavuk Tarifi için Malzemeler
Ekşili Tavuk Tarifi Hazırlanışı
Ekşili Tavuk Tarifi Tarifi
- Top sumakları 1 su bardağı ılık suyun içinde 30 dakika bekletin. Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin.
- Bademleri bir tavaya aktarıp karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun ve kenarda bekletin.
- Tavuğu temizleyip yıkayın. Tereyağıyla birlikte büyük bir tencereye koyup çevire çevire nar gibi kızartın.
- Pilavı yapmak için; kıyma ve yemeklik incecik doğranmış soğanları tereyağıyla birlikte ayrı bir yayvan tencereye aktarıp 5 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kavurup kavrulmuş bademleri ilave edin.
- Suda bekleyen sumağın suyunu sumakları süzerek pilav tenceresine aktarın. Pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirip 20 dakika dinlendirin (pirinçler diri kalmalı).
- Pilavı kızaran tavuğun içine doldurun. Açık kalan kısmı iğne iplikle dikin. Tavuğu tekrar tencereye koyup üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte tavuk yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Tavuğun ipliğini çıkarın.
- Tavuğu servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
