Yağlı ve sinirli kısımları iyice temizlenmiş böbrekleri yıkayıp süzün ve zarlarını soyun. Keskin bir bıçakla ince dilimlere ayırıp bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, zeytinyağı ve incecik doğradığınız soğanları orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Üzerine böbrekleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine kabuklarını soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri de ilave edin. Tuz, karabiber, kekik ve naneyi de serpip sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin. Böbrekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.