Patatesleri haşlayıp soyun ve pire yapın. Ilık hale gelince 2 adet yumurta sarısını çırparak ilave edin.
Nişasta, ceviz içi ve rendelenmiş kaşarı da ekleyin ve köfte gibi yoğurun.
Yumurta aklarını bir kaseye koyup 1 çay kaşığı tuzla çırpın.
Derin, küçük bir tencereye sıvıyağ koyup kızdırın. (kızartma işlemini fritözde de yapabilirsiniz) Galeta ununu da bir tabağa koyun.
Patatesli köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp ister yuvarlak, ister oval köfteler hazırlayın.
Köfteleri önce yumurta akına, sonra galeta buba batırıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin ve servis yapın. Afiyet olsun...