Yumurtalı Uygur Makarnası Tarifi için Malzemeler
Yumurtalı Uygur Makarnası Tarifi Hazırlanışı
Yumurtalı Uygur Makarnası Tarifi Tarifi
- Omlet için ; yumurtaları derin bir kaba kırın. Toz haşhaş ve tuzu katıp çatal ya da tel çırpıcıyla iyice çırpın.
- Sıvıyağı 20-24 santim çapındaki bir teflon tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Çırpılmış yumurtayı katıp altını pişirin. Bir tabakla ters çevirip diğer yüzünü de pişirin.
- Omleti kesme tahtasının üzerine alıp kurşun kalem gibi dilimleyin.
- Kabağın kabuklarını incecik soyup ortadan ikiye bölün. Sonra da kibrit çöpü büyüklüğünde ve inceliğinde doğrayın. Sarmısakları soyup pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Dolmalık yeşil ve kırmızı biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıklayın. Sonra da uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Yine kibrit çöpü formunda şerit şerit dilimleyin.
- Sıvıyağı orta boy bir tavaya ya da wok tavasına koyup kızdırın. Biberleri ve kabağı ve varsa köri ve zencefili kızgın yağa atıp orta ısılı ateşte , karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Sebzeler hafifçe kızarmaya başladığında 1 bardak sıcak et ya da tavuk suyunu, tuzu ve tozbiberi ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayınca soya sosunu ekleyip ocaktan alın.
- Diğer taraftan, büyük bir tencereye 10 su bardağı su koyun. İçine bir tatlı kaşığı tuz atıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca makarnayı bütün olarak tencereye aktarın. Arada sırada karıştırarak 10-12 dakika haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzüp tenceresine geri boşaltın. Üzerine sebzeli harcı aktarıp şerit şeklinde dilimlediğiniz omleti yerleştirin ve hafifçe karıştırıp sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
