Mafiş Tatlısı-Çanakkale Tarifi

Çanakkale yöresinde çokça yapılan bu lezzetli şerbetli tatlıyı çok seveceksiniz.

Hazırlama 2 saat

8 Kişilik

Mafiş Tatlısı-Çanakkale Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı sirke

1 paket karbonat

Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un

Hamuru açmak için:

1 su bardağı nişasta

½ su bardağı un

Şerbet için:

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 dilim limon

Üzeri için:

Toz fıstık

Kızartmak için:

Yeterince sıvı yağ

Mafiş Tatlısı-Çanakkale Tarifi Hazırlanışı

Mafiş Tatlısı-Çanakkale Tarifi Tarifi

Şerbet için şeker, su, limonu ufak bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın soğumaya bırakın.
Derin bir tavada ya da tencereye sıvı yağı koyun. Hamur için tüm malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştırıp yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda ve yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru toplayın ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahına nişastalı undan 2 kaşık serpin. Birinci bezeyi açabileceğiniz kadar ince açın.
Karşılıklı iki kenardan ortaya doğru pileler yaparak ortada birleştirin.
4 parmak aralıklarla hamuru sıkın ve sıkılan yerden keserek uçlarını bastırın. Sıvı yağı kızdırın ve hamurları kızartın.
Bir el kevgiriyle kızaran hamuru alıp, soğuk şerbete atın. 5 dakika bekletip çıkarın. Servis tabağına alıp üzerlerine fıstık serpiştirip ikram edin.