Tereyağını orta boy teflon tencerede kızdırıp, dolmalık fıstıkları ekleyin ve karıştırarak, fıstıklar altın sarısı olana dek 2-3 dakika kavurun.
Üzerine hemen irmiği aktarıp, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte yaklaşık 12-15 dakika, irmiğin rengi iyice sararıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Diğer taraftan; sıcak süt ve toz şekeri derin bir kapta karıştırın. Şeker iyice eriyinceye kadar ara sıra karıştırın. Rengi iyice sararan ve annelerimizin deyimiyle “Miyanesi gelen” irmiğin üzerine, şekerli sıcak sütü ekleyin. İrmiğin sütü çekmesi için orta ateşte karıştırmaya devam edin.
Yaklaşık 5-6 dakika sonra, helva katılaşmaya başlayacaktır. Ocaktan alın ve isterseniz servis tabağına aktarıp üzerini düzeltip, fıstık veya ceviz, fındık, badem serpiştirin. Ya da biraz ılınınca iki kaşık arasında şekil verip, servise sunun.
Sıcakken üzerine portakal veya limon kabuğu rendeleyebilirsiniz. Çok hoş bir aroma katacaktır.