Karadeniz Usulü Patlıcan Tavası Tarifi için Malzemeler
Karadeniz Usulü Patlıcan Tavası Tarifi Hazırlanışı
Karadeniz Usulü Patlıcan Tavası Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölün ve başparmak formunda doğrayın. Bol tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları yıkayıp süzün. 10 dakika kadar kaynayan suda haşlayıp tel süzgeçle iyice süzün. Patlıcanların iyice süzülmesi bu yemeğin püf noktasıdır. Geniş bir tabağa mısır unu ve tuzu koyup karıştırın. Süzülen patlıcanları bu karışıma iyice bulayın.
- Sıvı yağın yarısını 25-30 santim çaplı, büyükçe bir teflon tavaya ya da yanmaz yapışmaz tavaya koyun. Mısır unlu patlıcanları tavaya yan yana yerleştirip, kısık ateşin üzerine koyun. Patlıcanların alt kısmı iyice kızarana kadar 10-12 dakika kızartın.
- Patlıcanları tıpkı omlet gibi, bir tabak yardımıyla ters çevirin ve kalan sıvı yağı da tavaya ekleyip diğer tarafını da kızartın.
- İki tarafını da kızartıp servis tabağına yerleştirin. Dövülmüş sarımsak, ceviz ve limon suyunu bir kasede karıştırıp üzerine gezdirin. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz ile de süsleyerek servise sunun.
