Unu derin bir kaba koyup üzerine sütü gezdirin. Hafif nemlenmiş unu avuçlarınız arasında ufalayın. Bu işlemi yapmaya, un neredeyse pirinç tanesi büyüklüğüne gelinceye kadar devam edin.
Diğer taraftan, yağı derin bir tavada eritin. Pirinç tanesi büyüklüğündeki un topaklarını hemen ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. En az 20-22 dakika, un hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun.
Süt ve şekeri küçük bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp kahverengileşen unun üzerine aktarın. Yavaş yavaş karıştırarak unu pişirmeye devam edin. Bu teknikle yaptığınız helva çok daha lezzetli olacaktır.