Çağla Aşı Tarifi için Malzemeler
Çağla Aşı Tarifi Hazırlanışı
Çağla Aşı Tarifi Tarifi
- Önce taze çağlaları yıkayıp, süzün. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesip, içinin daha olgunlaşmamış yumuşak çekirdeğini çay kaşığıyla veya bıçakla çıkarın. Kaynayan az tuzlu suda, hafifçe yumuşayıncaya kadar 5 dakika haşlayıp, süzün.
- Kuşbaşı kuzu eti ve nohudu birlikte, tuz ilave ederek düdüklü tencerede haşlayın. Çağlaları pişen kuzu etine ve nohuda ilave edin. Sulu bir etli sebzeli yahni olacağı içi ona göre suyunu ayarlayın.
- Varsa taze sarımsak sapları doğranır (yeşil kısmı hariç) ve soğuk suda birkaç dakika bekletin ve süzün. Yoksa dövülmüş sarımsakları tencereye ilave edin ve 20 dakika pişmeye bırakın.
- Ayrı bir tencerede süzme yoğurda bir yumurta kırın, sütü katın ve karıştırılarak kaynatın. Sonra da bu yoğurtlu sosu, çağla aşına ilave edin ve sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Zeytinyağı, karabiber ve haspiri karıştırın. Sonra da bir tavada kızdırıp ocaktan alın ve çağla aşının üzerine ilave edip, sıcak servise sunun.
