Tencerede Tike Kebabı Tarifi için Malzemeler
Tencerede Tike Kebabı Tarifi Hazırlanışı
Tencerede Tike Kebabı Tarifi Tarifi
- Kuşbaşı kuzu etin terbiye sosu için; dövülmüş sarımsak, salça, zeytinyağı, tuz, kekik, pul biber ve kimyonu derin bir kaba koyun. Çatalla karıştırın ve etleri bu sosa aktarıp yoğurarak karıştırın. Ağzını kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.
- Patlıcanları yıkayıp saplarını kestikten sonra alacalı soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Parçaları 2,5-3 santim kalınlığında dilimleyin. (acı suyunun çıkması için bol tuzlu suda 20 dakika bekletip süzebilirsiniz)
- Patlıcanları iyice kurulayın. Çöpşişlere sırasıyla bir patlıcan bir et olacak şekilde dizin.
- Geniş bir teflon tencereye ya da yanmaz yapışmaz büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Çöpşişleri kzıgın yağda çevire çevire 7-8 dakika kızartın. (pişirme işlemini mangalda da yapabilirsiniz)
- Diğer tarfatan, sosu hazırlamak için; zeytinyağınn başka bir geniş tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın. İncecik yemeklik doğradığınız soğanları tavaya aktarıp karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. İncecik doğradığınız sivribiberleri de ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri katıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp nar ekşisini ekleyin.
- Hazırladığınız bu sosu çöpşişlerin olduğu tencereye aktarın. Ağzı kapalı olarak etler bu sosta iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp yanında pideyle servise sunun.
