Şule Ablanın Kolböreği Tarifi için Malzemeler
Şule Ablanın Kolböreği Tarifi Hazırlanışı
Şule Ablanın Kolböreği Tarifi Tarifi
- İçini hazırlamak için; patatesleri soyup yıkayın. Dörde bölüp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp rendeleyin.
- Yemeklik incecik doğradığınız soğanı ve sıvıyağı geniş bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, karıştırarak 2 dakika kadar kavurduktan sonra patatesi ilave edin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz, karabiber ve yenibaharı serpin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
- Diğer taraftan, sıvıyağ ve suyu büyük bir kasede karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serip üzerine kaşıkla su ve sıvıayğ karışımını gezdirin. Sonra da ½ su bardağı un serpin. Yufkayı ikiye katlayıp yarım daire haline getirin. Üzerine tekrar sıvıyağlı su gezdirip ½ su bardağı un serpin.
- Yufkanın düz tarafına patatesli harçtan yayıp sararak rulo yapın. Ruloyu yaklaşık 2-3 santim kalınlığında parçalar elde edecek şekilde dilimleyip yağlanmış fıırn tepsisine aralıklı olarak dizin. (börekleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye de yerleştirebilirsiniz)
- Diğer yufkaya da aynı işlemleri uygulayın. (yaklaşık 1,5 su bardağı kadar olan sıvıyağ ve su karışımını iki yufkaya eşit şekilde paylaştırmanız gerek)
- Üzerlerine fırça yardımıyla sulu yağ sürün. İster susam, ister çörekotu serpiştirin.
- Börekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında, üzerleri sarı kahverengi oluncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun...
