Cheese kekin alt hamurunu hazırlamak için; bisküvileri robotta un gibi oluncaya dek çekip derin bir kaba koyun. Üzerine erimiş ılık yağı ve tozşekeri ekleyin ve tıpkı hamur gibi yoğurun.
Bu arada 26-28 santimlik kelepçeli kek kalıbını alüminyum folyoyla tamamen kaplayın. Hazırladığınız hamuru bastırarak kalıba yerleştirin.
Diğer taraftan, krem peynir ve tozşekeri derin bir kaba koyun. Vanilya, nişasta ve süzme yoğurdu ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpın. Yumurtaları tek tek kırarken mikserle çırpmaya devam edin. Sonuçta koyu ayran ya da boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.
Bu karışımı kalıbın içindeki bisküvilerin üzerine aktarın. 5 dakika önceden ısıtıp 170 dereceye ve alt - üst konuma ayarladığınız fırında en az 45-50 dakika pişirip çıkarın. Üzeri iyice kızarmış olacaktır. Bazen cheese kek çatlayabilir. Bazen de fırından çıkarınca soğurken çatlar. Bunun için fırından çıkardığınız cheese kekin üzerini streç film ya da tabakla kapatın.
En az bir gece buzdolabında beklettiğiniz cheese keki dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun...