Tozşeker, süt, kakao, un ve nişastayı büyükçe bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak karışım koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra ocaktan alın. Yağı, portakal kabuğunu ve fındığı ilave edip mikserle ya da tel çırpıcı yardımıyla 2-3 dakika kadar çırpın.
Büyük bir dikdörtgen borcamı (pasta kalıbı da kullanabilirsiniz) ıslatın.
Buzdolabının derin dondurucusuna koyup 4-5 saat kadar bekletin. Çıkarın ve oda sıcaklığında biraz bekletin. Keskin bir bıçakla dilimleyip servise sunun. Üzerine yine fındık içi veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun…