Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kıırın. Tuzu ve yumurta akını ekleyip tozşekeri katın ve mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla şeker eriyinceye kadar, 3-4 dakika çırpın.
Diğer malzemeleri ilave edip kaşıkla karıştırın.
Diğer taraftan, elmaları soyup tavla zarı formunda küçük küçük doğrayın ve küçük bir tavaya koyup üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyin. kısık ateşte, karıştırarak elmalar hafif yumuşayıncaya kadar, 2-3 dakika pişirin. ocaktan alıp biraz ılık hale gelmesini bekleyin.
Elmaları kek karışımına ilave edip tekrar karıştırın.
Kağıt kek kalıplarını hazırlayın. (kalıplar inceyse iki adet kalıbı iç içe koyun) Mfin kalıbı da kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız hamuru kalıplara, ağızlarında birer parmak kabarma payı bırakarak paylaştırın.
Kekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 25 dakika pişirip çıkarın. İsterseniz üzerini renkli kremayla süsleyerek servise sunun. Not: Bu keki orta boy kare bir borcamda da yapabilirsiniz. Afiyet olsun...