Köftelik kıymayı derin bir kaba koyup tuz ve karabiberi serpiştirin ve iyice yoğurun. Elinizi sık sık suya batırarak köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın ve bir tepside biriktirin.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp hazırladığınız köfteleri, tavayı sallayarak iyice kızartın. Bir el kevgiriyle süzerek aldığınız köfteleri kağıt havlu serilmiş tabağa yerleştirin.
Çorbanın sosu için; zeytinyağı ve yemeklik incecik doğranmış soğanı bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu tencereye aktarın. Tuz, ve karabiber katıp suyun kaynamasını bekleyin.
Su kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ilave edip sık sık karıştırarak pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.
Köfteleri aktarıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun. Afiyet olsun.