Yufkaların arasına süreceğimiz sosu hazırlamak için; yoğurt, yumurtalar ve sıvıyağı derin bir kapta çatalla iyice çırpın.
Köklerini kestikten sonra yıkayıp süzdüğünüz incecik doğrayarak derin bir kaba aktarın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serptikten sonra elinizle ovarak ıspanağı yumuşatın ve bir kenarda bekletin.
Havucun dışını kazıyıp ayrı bir kaba rendeleyin. Sucuk dilimlerini de tavla zarı formunda küp küp doğrayıp bir tabağa alın.
Yufkalardan birini tezgaha serip hazırladığınız yoğurtlu sostan 2 yemek kaşığı kadar alarak yufkanın üzerine kaşık ya da fırça yardımıyla sürün.
Rendelediğiniz havucu serpiştirip üzerine ikinci yufkayı kapatın. Üzerine yoğurtlu sostan bir kat daha sürün
Ikinci yufkanın üzerine ıspanak serpiştirip bir yufka daha serin.
Üzerlerine tekrar sos sürüp küp küp doğradığınız sucukları da en üste serpiştirin.
Yufkaların hepsini birlikte uçlarından başlayarak sıkıca sarıp rulo yapın.
Ruloları 2 eşit parçaya bölüp kalan sosu ruloların üzerine sürün. Yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika, üzerleri iyice sararıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılık hale gelmesini beklediğiniz böreği 2 santimlik parçalar halinde dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.