Elmalı Tarte Tatin Tarifi için Malzemeler
Elmalı Tarte Tatin Tarifi Hazırlanışı
Elmalı Tarte Tatin Tarifi Tarifi
- Hamuru hazırlamak için; oda sıcaklığında yumuşamış olan yağı, pudraşekeri, oda sıcaklığında beklemiş yumurtayı ve vanilyayı derin bir kaba koyun. Mikseirn yüksek devriyle krema kıvamına gelinceye kadar, 2-3 dakika çırpın.
- Un ve tuzu başka bir kapta karıştırıp tel süzgeçten geçirerek yumurtalı karışıma ilave edin. Elinizle yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru alüminyum folyo ya da streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Bal ve tereyağını 25-30 santim çaplı bir kek kalıbına koyup kısık ateşin üzerine oturtun. Yağ erir erimez tozşekeri ilave edip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak şekeri eriyip karamelize oluncaya kadar pişirin.
- Karışım koyu kahverengi olunca ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
- Diğer taraftan elmaları soyup dört eşit parçaya bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın.
- Elma dilimlerini kek kalıbında soğuttuğunuz karamelin üzerine aralık bırakmadan (çukr kısımları size bakacak şekilde) yerleştirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarıp merdane yardımıyla kalıp büyüklüğünde açın. Hamuru kalıbın içindeki elma dilimlerinin üzerine kapatın.
- Tartı 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında (fırın fanlı olursa daha iyi olur) hamurun kenarları kahverengi, üzeri sarı oluncaya kadar, 30-35 dakika pişirip çıkarın.
- Ilık hale gelince kelepçeyi açıp servis tabağına ters çevirin. Elmaların üstte görünmesi gerekir. Tart soğursa karamel kısmı katılaşır. İsterseniz tartı servise sunmadan önce 150 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırında 10-12 dakika kadar ısıtabilir, ılık olarak servise sunabilirsiniz.
